Cyflwyniad Offer

Mae'r tumbler gwactod cig, a elwir hefyd yn beiriant marinadu gwactod, yn cwympo ac yn tylino blociau cig o dan wactod. Wrth i'r drwm gylchdroi, mae'r cig yn ehangu o dan y gwactod, gan ymestyn ei ffibrau. Wedi'i yrru gan asgell dywys, mae'r cig yn symud mewn symudiad chwyrlïol ar hyd wal y drymiau, gan wasgu ei gilydd tra'n cwympo ar yr un pryd a churo'r cig yn gyffyrddiadol ar hyd wal y drymiau. Mae hyn yn torri i lawr proteinau'r cig yn-broteinau hydawdd mewn dŵr, gan eu gwneud yn haws i'r corff eu hamsugno. Mae hefyd yn caniatáu i ychwanegion dreiddio'n gyfartal i'r cig, gan doddi'r cig a'r ychwanegion yn un, gan arwain at gig tendr a chynnyrch uchel.

Egwyddor Gweithio

Mae egwyddor weithredol y tumbler cig yn seiliedig ar effaith synergaidd effaith ffisegol ac amgylchedd gwactod. Gellir crynhoi ei lif gwaith fel a ganlyn:

21Meat mixer tumblerdocx946

1. Cynhwysion a Gwactod:

Ychwanegwch sesnin, ychwanegion a chig yn y tymbler a sugnwch y cig ar unwaith. Mae'r amgylchedd gwactod yn atal twf ac atgenhedlu micro-organebau, gan leihau'r risg o ocsideiddio bwyd a difetha.

2. Cylchdro ac Effaith Corfforol:

Wrth i'r peiriant gylchdroi, mae'r cig yn cael ei ollwng i fyny ac i lawr o fewn y tymbler. Mae peth o'r cig yn cael ei gludo i ddrychiadau uwch gan y bafflau, yna mae'n disgyn yn rhydd, gan wrthdaro â-gig gorwedd is. Mae hyn yn meddalu'r cig a oedd yn anystwyth yn flaenorol ac yn rhyddhau meinwe'r cyhyrau.

3. Effaith yr Amgylchedd Gwactod:

O dan wactod, mae'r cig yn ehangu ac yn meddalu, gan ei gwneud hi'n haws amsugno cynhwysion. Ar ben hynny, os oes gan yr offer swyddogaeth "anadlu ysgyfaint", gall newid rhwng gwactod a phwysau arferol leihau'r amser cwympo yn effeithiol a gwella gwead y cig.

4. Adwaith Biocemegol a Chanlyniadau Terfynol:

Mae cwympo a gwasgu parhaus yn rhyddhau-proteinau hydawdd halen yn y cig. Mae'r proteinau hyn yn ffurfio colloid gyda'r dŵr halen. Pan gânt eu gwresogi, maent yn atal colli sudd ac yn gwella cydlyniant a phriodweddau sleisio'r cynnyrch. Yn y pen draw, y nod yw gwneud y cig yn dendr, yn blasu'n dda, ac yn cael cynnyrch uchel.

Paramedrau Offer a Disgrifiad:

Cynhwysedd llwytho: Yn nodweddiadol 50% -75% o gyfaint y drwm i sicrhau digon o le i dyblu.

Pŵer: Mae hyn yn cynnwys pŵer y modur drwm ac ategolion megis y pwmp gwactod. Mae tablau yn aml yn adrodd cyfanswm pŵer.

Cyflymder: Mae rhai modelau mwy newydd yn cefnogi gyriant amledd amrywiol, gan ganiatáu ar gyfer addasu cyflymder yn seiliedig ar wahanol ofynion cynnyrch a phroses.

Pŵer: Efallai y bydd gan fodelau llai opsiwn 220V, ond mae modelau masnachol a diwydiannol fel arfer yn defnyddio foltedd diwydiannol 380V.

21Meat mixer tumblerdocx2688

Manteision Offer

1. Gwell Ansawdd Cynnyrch:

Mae cwympo a gwasgu yn torri proteinau cig i lawr yn-proteinau hydawdd sy'n cael eu hamsugno'n hawdd gan y corff. Mae hefyd yn caniatáu i ychwanegion (fel startsh) gymysgu â'r proteinau cig, gan arwain at wead tyner a blas da. Mae hefyd yn gwella cydlyniant ac elastigedd y cig. Mae hyn yn sicrhau priodweddau sleisio'r cig ac yn atal torri a chracio yn ystod y sleisio.

2. Cynnyrch Gwell:

Mae cwympo o dan amodau gwactod yn gwella cadw dŵr ac yn lleihau colled hylif wrth goginio, gan gynyddu'n sylweddol y cynnyrch gorffenedig. Er enghraifft, mae data'n dangos y gall cynnyrch cig wedi'i frwysio gael ei gynyddu 20%, a mwy na 5% yn y cynnyrch o ham heli.

3. Curing Cyflym:

O'i gymharu â halltu statig, mae tywallt gwactod yn lleihau'n sylweddol yr amser y mae'n ei gymryd i'r hylif halltu dreiddio a gwasgaru, gan wella effeithlonrwydd cynhyrchu.

4. Lefel Uchel o Automation:

Gellir rhaglennu cyfanswm yr amser gweithredu, yr amser cwympo, a'r amser gorffwys gan ddefnyddio ras gyfnewid amser neu PLC, gan alluogi gweithrediad awtomatig a lleihau dwyster llafur. 5. Hylendid a diogelwch: Mae'r holl strwythur dur di-staen yn hawdd i'w lanhau. Ar yr un pryd, gall y cyflwr gwactod atal twf micro-organebau, gan helpu i sicrhau diogelwch cynnyrch.

21Meat mixer tumblerdocx3995