Yn gyntaf, mae gallu cynhyrchu yn hanfodol. Dylid dewis offer yn seiliedig ar y raddfa gynhyrchu ragamcanol i sicrhau ei fod yn diwallu anghenion cynhyrchu dyddiol ac yn osgoi ataliadau cynhyrchu neu oedi wrth archebu oherwydd cynhwysedd offer annigonol.
Yn ail, mae ansawdd a sefydlogrwydd offer yn hollbwysig. Mae offer o ansawdd uchel yn gwarantu gweithrediad sefydlog hirdymor, gan leihau costau cynnal a chadw ac amnewid a gwella effeithlonrwydd cynhyrchu.
Yn drydydd, mae safonau hylendid a diogelwch yn hollbwysig. Mae prosesu cig yn gofyn am safonau hylendid uchel iawn. Dylai offer fod yn hawdd i'w glanhau a'u diheintio, heb unrhyw fannau dall i atal twf bacteriol a halogiad cynnyrch. Mae offer sy'n cydymffurfio â rheoliadau hylendid bwyd yn sicrhau ansawdd a diogelwch y cynnyrch.
Mae rhwyddineb gweithredu hefyd yn hanfodol. Dylai gweithredwyr allu gweithredu'r offer yn hawdd. Dylai'r panel rheoli fod yn syml ac yn glir, gyda rhyngwyneb hawdd ei ddefnyddio i leihau anhawster gweithredol a dwyster llafur.
Ar ben hynny, mae hyblygrwydd offer yn anhepgor. Dylai fod yn addasadwy i anghenion prosesu gwahanol fathau o gynhyrchion cig a bod â'r swyddogaeth o addasu paramedrau prosesu i fodloni gofynion amrywiol y farchnad.
Yn olaf, rhaid ystyried ôl troed a chynllun gofodol yr offer. Dylai fod yn gydnaws â chyfleusterau presennol yn y gweithdy cynhyrchu, gan wneud defnydd rhesymegol o ofod ac osgoi gorlenwi ac anghyfleustra.
Yn olaf, mae gwasanaeth ôl-werthu hefyd yn bwysig iawn. Gall gwasanaeth ôl-werthu da ddatrys problemau sy'n digwydd wrth ddefnyddio offer mewn modd amserol a lleihau colledion a achosir gan fethiant offer.
